云端品佳酿 卡塔尔航空为乘客提供美酒

云端品佳酿 卡塔尔航空为乘客提供美酒

除了高档香槟，卡塔尔航空还为乘客提供多款红白葡萄酒，用于搭配不同飞机餐。其中，白葡萄酒包括：2010年份宝尚父子伯恩城堡园干白葡萄酒（Bouchard Pere & Fils Beaune du Chateau, Cote de Beaune, France）；2011年份亨利小克洛斯长相思干白葡萄酒（Henri Bourgeois Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand），还有来自澳大利亚猎人谷（Hunter Valley）的2006年份麦克威廉欢乐山单一园伊丽莎白赛美蓉干白葡萄酒（McWilliam's Mount Pleasant Elizabeth Semillon, Hunter Valley, Australia）。喜欢红葡萄酒的旅客，则可以选择2006年份飞龙世家酒庄干红葡萄酒（Chateau Phelan Segur, Saint-Estephe, France）、2011年份圣哈利特信仰西拉干红葡萄酒（St Hallett Faith Shiraz, Barossa, Australia）、2009年份伊拉苏马克西米诺庄主珍藏干红葡萄酒（Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve, Aconcagua Valley, Chile）。除了以上酒款，卡塔尔航空还为乘客精心准备了用于搭配甜点的葡萄酒。在享受甜品的美妙滋味时，不妨来一杯1974年份柯普克茶色波特酒（Kopke Colheita , Douro, Portugal）或是2008年份德瑞拉奥苏5筐贵腐甜白葡萄酒（Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Tokaj-Hegyalja, Hungary ）吧！

经济舱提供的葡萄酒就没有商务舱的那么高档了，不过，经济舱提供的酒也绝非廉价葡萄酒。经济舱提供雅卡尔莫赛克干型香槟（Jacquart Brut Mosaique, Champagne, France），还有朗格多克（Languedoc）的霞多丽（Chardonnay），罗讷河谷的西拉（Syrah）和阿根廷的马尔贝克（Malbec）。

卡塔尔航空的葡萄酒顾问詹姆斯·克鲁尔（James Cluer）说："考虑到当地的宗教信仰在饮食习惯上的忌讳，中东的航空公司通常都不会考虑在飞机上提供葡萄酒，但是鉴于每天都有大量来自世界各地的乘客在多哈转机，这就使得卡塔尔航空非常具有国际视野。"

克鲁尔称，自己的工作就是要挑选适合的葡萄酒，给乘客带来更好的空乘体验。尽管预算有限，但在酒款的选择上，一定要保证足够高的品质。同时，酒款的选择也需要多样化。除了提供经典产区的经典葡萄酒，还需要适当给乘客一些惊喜，比如那款猎人谷的赛美容（Semillon），就非常与众不同，但容易让人接受。

酒单的确定也非常有讲究。酒单必须包括香槟两款，红葡萄酒和白葡萄酒各4款，甜酒一款和波特一款。克鲁尔首先根据经验和葡萄酒知识，确定产区和生产商，再通过盲品的方式最终确定出酒款。卡塔尔航空的这一项目得到了许多酒庄的支持，上百个酒庄争相提供自己的酒款供其挑选。

与平日里品鉴葡萄酒不同的是，在高空中，许多因素会影响到我们对葡萄酒的品鉴。因此，在最终确定酒款前，克鲁尔和同事们还要在高空中品鉴葡萄酒。克鲁尔说："随着海拔上升，葡萄酒的香气会减弱，或者说人体对香气的感知能力会减弱。除此之外，红葡萄酒尝起来也会显得更涩，而那些酒体偏轻的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽则会失去其复杂性。正因如此，我们的酒单上也绝不会出现像巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）这样高单宁的酒，因为在空中，它们往往会涩得难以下咽。不过，在高海拔的环境下，香槟等起泡酒由于气压的缘故，气泡会更加丰富。"

值得一提的是，为了不引发客人的厌倦感，酒单中90%的酒都会每三个月更换一次，因此，对于那些经常乘坐卡塔尔航空的乘客来说，这会是品尝到更多不同佳酿的良机。